Mon petit carnet de curiosités
Des lectures, des films, des spectacles et des gourmandises…
Après mes barres céréales abricots et chocolat, je vous présente une autre recette toute aussi gourmande et très énergisante : des barres de céréales aux graines. Elles sont très croustillantes car elles contiennent des céréales soufflées (quinoa, maïs…), ici j’ai opté pour du riz soufflé.
Ces barres se conservent dans une boîte fermée hermétiquement pendant un mois environ au réfrigérateur.
Je vous propose une savoureuse quiche automnale, réconfortante et riche de bons nutriments.
Le shitaké est un champignon venu d’Asie dans les années 80, à présent il est cultivé chez nous, principalement en Bretagne. Il est surnommé « champignon porteur de vie » par les Asiatiques, car il possède de multiples vertus.
L’épinard ne vous donnera pas les muscles de Popeye mais par contre il est très riche en fibres, en potassium et en vitamines.
Comme vous le savez, j’aime bien mélanger les farines. Ici la pâte est composée de farine de sarrasin et de farine de blé. Et je réalise la pâte avec de l’huile d’olive, si vous préférez le beurre, j’indique dans la recette les deux quantités. Idem pour les crèmes, lait, parmesan, personnellement je les remplace par des produits non laitiers, c’est pour cela que j’indique entre parenthèses les ingrédients de remplacement.
Lire la suite « Quiche à la courge, aux shitakés et aux épinards »
« Il y a ceux qui ne vous regardent plus et puis il y a les autres. Et croyez-moi, ils ne sont pas nombreux. »
L’autisme, c’est 600 000 personnes en France, avec des parents, des frères et sœurs dont la vie quotidienne est secouée, malmenée… L’autisme, c’est 8000 enfants qui naissent autistes, chaque année. L’autisme, c’est souvent des mamans solos au RSA ou en petit temps partiel qui se battent contre les préjugés, les services sociaux, les préjugés médicaux…
Hors normes est l’histoire de deux hommes , Bruno (Vincent Cassel) et Malik (Reta Kateb), l’un est à la tête d’une association, « La voix des justes », qui accueille des enfants et adolescents porteurs d’autisme en leur offrant un autre horizon que l’enfermement en hôpital psychiatrique. Le deuxième, Malik, gère l’association « L’Escale » qui forme des jeunes de quartiers difficiles pour encadrer les jeunes porteurs d’autismes. Ces deux se battent au quotidien et se dévouent totalement, jusqu’à faire parfois sauter les verrous de la légalité pour accomplir ce qui leur semble juste.
Pour le goûter, je vous propose de faire des sablés façon « Petits écoliers ». Des biscuits très gourmands, composés d’un petit-beurre maison surmonté d’une petite tablette de chocolat.
Pour réaliser les petites tablettes de chocolat, j’ai trouvé un kit de moules « petits écoliers » chez Alice Délice. C’est simple à faire et le résultat est bluffant.
J’ai fait des Petits écoliers au chocolat noir et d’autres au chocolat au lait Caramélia de Valrhona.
Les grands enfants se sont régalés 🙂
Aujourd’hui pour continuer dans le thème, je vous propose des Granola. Vous connaissez ces biscuits sablés nappés de chocolat qu’on achète pour le goûter des enfants…et des parents !
L’avantage avec les Granola maison c’est que vous savez exactement les ingrédients que vous mettez dedans et vous évitez d’ingurgiter des addictifs, l’huile de palme…
Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine de blé bio + de la farine aux 5 céréales et 3 graines, cela permet d’apporter de bons nutriments tout en vous régalant.
Petits conseil : laissez toujours refroidir vos biscuits sur une grille, cela permet d’obtenir une bonne texture croquante.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte en fer (enfin ça c’est si vous êtes raisonnables :-))
Aujourd’hui encore un petit retour en enfance avec des Pim’s maison. Une tendre génoise recouverte d’une marmelade à l’orange et d’un délicieux nappage au chocolat…un régal assuré ! La texture et le goût sont similaires à la version industrielle, c’est incroyable !
Le Pim’s s’inspire d’une recette anglaise : le Jaffa cake, l’histoire veut qu’il ait été inventé en 1927 en Angleterre par Mc Vitie, un fabricant de confiseries, et le nom Jaffa fait référence à une variété d’orange en provenance de Jaffa.
Dans la recette, ils utilisent des petits cercles à pâtisserie pour verser la génoise, je ne possède pas beaucoup de petits cercles, j’ai donc opté pour une autre méthode : j’étale ma génoise dans un rectangle à gâteau et ensuite lorsque la génoise est cuite je découpe des cercles avec un verre.
Sortez les tabliers et amusez-vous !
Non, non, ce n’est pas le titre d’un film 🙂
J’ai décidé de lancer un thème cette semaine : les biscuits industriels faits maison.
Ce sont les vacances scolaires, il pleut, alors pour occuper vos chers bambins rien de mieux que de confectionner des biscuits qu’ils pourront manger au goûter.
Je commence par la recette des biscuits façon Prince de la marque Lu. Dans les années 80, pour ceux qui étaient nés, ces biscuits s’appelaient les « Tchao », j’adorais les « Tchao », ils étaient meilleurs que les Prince. C’était le goûter que l’on glissait dans le cartable et souvent on séparait les deux biscuits pour lécher le chocolat ;-). Je ne sais pas pourquoi certaines marques disparaissent, c’est comme les « Triscottes », disparues depuis les années 90, j’aimais ces petites biscottes que je trempais dans le thé, elles fondaient, c’était délicieux au petit déjeuner.
Bref, aujourd’hui on se lance dans la préparation des Prince, c’est une recette facile à réaliser et garantie sans conservateurs, ni colorants…
Astuce : si vous désirez obtenir des disques de chocolats parfaits, coulez le chocolat fondu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis placez au congélateur une demi-heure minimum. Et découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce.
Maxime (Xavier Dolan) est sur le point de partir pour deux ans en Australie. Il vit avec sa mère (Anne Dorval) alcoolique dont il est le tuteur, et passe beaucoup de temps avec ses amis. Au cours d’un week-end entre potes, après avoir perdu un pari, il doit embrasser son ami d’enfance Matthias (Gabriel D’Almeida Freitas) pour un court métrage amateur réalisé par la sœur d’un pote. Ce baiser a priori anodin va semer le doute dans la vie de Matthias et bousculer leur amitié.
Sur la recette ils appellent ça « bouchées » cela fait plus chic mais ce sont des boulettes 🙂 J’aime bien cette recette, car elle est facile et rapide à faire pour le soir et elle permet de consommer le poisson autrement. J’aime beaucoup le mélange poisson, pomme de terre, et ces boulettes peuvent s’accompagner d’une petite sauce au yaourt ou d’une mayonnaise. Personnellement je préfère les accompagner d’une salade verte.
Je remplace le parmesan de la recette par de la levure maltée mais à vous de faire comme il vous convient.
« Mon objectif n’est pas de construire la société de demain, mais de montrer qu’elle ne doit pas ressembler à celle d’aujourd’hui. Et que vivre, ce n’est pas lutter contre les autres » Albert Jacquard
Alger dans les années 90, en pleine année noire, Nedjma (Lyna Khoudri), étudiante à la fac et passionnée de stylisme, refuse de se soumettre à l’intégrisme et veut continuer à vivre une vie normale. Le soir, avec son amie Wassila (Shirine Boutella), elle fait le mur de la cité universitaire pour aller en boîte de nuit, faire la fête et vendre les robes qu’elle confectionne à ses copines. Mais la situation du pays se dégrade. Des groupes d’intégristes imposent le port du hijab. Si certaines jeunes ont envie de fuir le pays, Nedjma entre en résistance et décide d’organiser un défilé de mode
Un véritable coup de cœur !
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