Recettes

Couronne d’étoiles aux épices

Un noël un peu spécial, un noël particulier, un noël à petite échelle… Un noël à 6 personnes, et les fenêtres grandes ouvertes…Un noël avec papi mamie mais relégués dans la cuisine ! 😳 Difficile d’échapper à la morosité ambiante.

Si noël cette année risque d’être différent des autres, essayons de faire briller la magie de noël malgré tout (surtout pour les enfants).

Pendant le mois de décembre je vais vous présenter quelques idées recettes pour les fêtes. Je commence par une couronne d’étoiles… cassée 😀 Elle était toute belle ma couronne, mais à force de la suspendre, badaboum, la petite étoile sur la gauche de la photo n’a pas pu résister. C’est une jolie décoration que vous pouvez poser (on va éviter de la suspendre) sur la table de fête et déguster les étoiles au moment du café ou avec un thé de noël. Ces petits sablés épicés sont très bons et les enfants adoreront réaliser cette couronne.

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Recettes

Boulettes de haricots blancs

On boucle le cycle des « boulettes à gogo » 🙂 avec une recette vegan, très facile à réaliser, goûteuse, savoureuse et complète. J’ai encore beaucoup de recettes de boulettes à vous proposer mais ce sera pour une prochaine fois car le mois de décembre arrive avec des recettes « spécial fête » pour régaler vos convives (vos 6 convives) ! 😟

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, vous pouvez rajouter des champignons (personnellement je n’aime pas du tout le champignon). Si vous décidez d’en mettre, il vous faudra 200 g de champignons que vous ferez revenir en même temps que l’ail et l’oignon.

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Livres

Que dire ? Rebecca Lighieri – Jean-Marc Pontier

Comment sait-on à dix ans qu’on vient de rencontrer la femme de sa vie, que ce sera celle-là et pas une autre et qu’on n’aura pas assez de toute son existence pour la connaître et pour l’aimer ; Et dans mon cas, pour la condamner à mort ?

Je ne suis pas une amatrice de romans graphiques, j’en lis très peu, voire quasiment jamais. Alors pourquoi avoir lu celui-ci, me diriez-vous ? Il se trouve qu’un matin, je passais devant la petite librairie « Les indociles » (j’en parle dans la rubrique « bonnes adresses) spécialisée en bandes dessinées et romans graphiques. Elle était ouverte, enfin la porte était ouverte mais entre la porte et l’entrée de la librairie, une table empêchait l’accès. Et bien oui, désormais on peut entrer dans un tabac, chez un caviste mais pas dans une librairie… C’est vrai que fumer, boire, sont des biens essentiels, lire non !! Enfin bref… Je passe la tête pour dire bonjour à la libraire, éditrice mais aussi très bonne cuisinière Nathalie, je jette un oeil à la vitrine de sa librairie, et que vois-je ? Un roman graphique signé Rebecca Lighieri. Nathalie me présente un peu le roman, elle me dit aussi qu’Emmanuelle Bayamack-Tam signe son premier roman graphique de son pseudonyme Rebecca Lighieri, que les illustrations sont de Jean-Marc Pontier, et que ce roman est publié par sa maison d’édition « Les enfants rouges ». Je lui dis que je ne veux pas en savoir plus, j’ai juste envie de découvrir Rebecca Lighieri dans un autre genre, et qu’on pourra en discuter après ma lecture. Me voila donc partie avec Que dire ? sous le bras, toute contente, comme les enfants quand ils viennent de recevoir un cadeau surprise. Ben oui, à chacun son essentiel…

Que dire ? se passe à Marseille. C’est l’histoire de Salvatore, un gamin qui vit dans les quartiers populaires. Il grandit comme il peut entre deux parents « juste occupés a boucler leur fin de mois et à cuver leur vinasse ou leur pastaga » . A 10 ans, il se lie d’amitié avec Alice, une gamine de son âge issue, elle, de la petite bourgeoisie locale. « Mais grandir les sépare », ils se perdront de vue… Alice fait des études de lettres, Salvatore arrêtera très vite ses études sans même finir son BEP, il quittera le domicile familial et vivra de ses deals. Lorsqu’il recroisera Alice par hasard dans une soirée, ils vont se côtoyer, se rapprocher…mais pourra t’il l’aider à sortir de cet enfer dans lequel elle est en train de sombrer ?

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Recettes

Boulettes de courgettes aux graines de courge et de chia

Encore une recette de boulettes, simple à réaliser et très sympa ! A déguster en apéritif ou en accompagnement avec une salade verte ou avec une sauce tomate. On peut remplacer les courgettes par d’autres légumes (poireaux, carottes, feuilles de blette…). Elles peuvent être végan en utilisant des graines de chia pour le liant ou simplement végétariennes en utilisant des oeufs et de la farine (je donne les « deux versions »)

Comme vous pouvez le voir sur ma photo, mes boulettes ne sont pas totalement rondes, c’est parce qu’ en les réalisant, j’ai hésité entre faire des galettes ou des boulettes, j’ai donc fait des galboulettes 🙂

A Table !

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Livres

Montedidio – Erri de Luca

« Quand tu es pris de nostalgie, ce n’est pas un manque, c’est une présence, c’est une visite, des personnes, des pays arrivent de loin et te tiennent un peu compagnie.

J’ai vu qu’en italien, il existe deux mots, sommeil et songe, là où le napolitain n’en a qu’un seul, « suonno ». Pour nous, c’est la même chose. »

Je poursuis ma lecture enthousiaste de cet auteur, tout récemment découvert. Pour cela j’ai choisi Montedidio, un roman qui se passe à Naples dans les années 50. Le narrateur est un garçon dont on ne connaîtra pas le nom, il vit avec ses parents dans un petit appartement dans le quartier populaire de Montedidio, et pour ses treize ans il recevra un cadeau « magique » de la part de son père : un boomerang. Il quitte l’école pour devenir apprenti chez le menuisier du quartier, un homme sympathique qui lui transmettra l’amour du métier. Dans cet atelier de menuiserie, il fera la connaissance de Rafaniello, le cordonnier bossu, juif originaire d’Europe centrale qui deviendra son ami. Au milieu de ce monde d’adultes, il découvrira l’amour avec une gamine de son âge, Maria, la petite voisine de son immeuble. Il connaîtra aussi un drame familial, sera confronté à la perte et à la peine inconsolable du père…

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Recettes

Boulettes de saumon sauce aneth

On n’arrête plus les boulettes ! 🙂 Je m’étais jurée de ne plus acheter de livres de cuisine mais c’est plus fort que moi : quand j’ai vu que Déborah Dupont-Daguet sortait un livre s’intitulant « Les boulettes de nos rêves« , je n’ai pas pu m’empêcher de me le procurer ( dans ma librairie évidemment ! Click and collect ;-)). Déborah Dupont-Daguet est une passionnée de cuisine et en 2007 elle suit une formation à l’Institut national de formation de la librairie avant de racheter La librairie gourmande à Montmartre, spécialisée dans les ouvrages culinaires.

Les boulettes de nos rêves, comporte plusieurs pages sur l’histoire des boulettes mais aussi sur leur fabrication, leur cuisson… puis 60 pages de recettes plus délicieuses les unes que les autres. La photographe Géraldine Martens passionnée également de cuisine, nous met l’eau à la bouche avec ses jolies photos qui illustrent ce livre.

Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester toutes les recettes, mais il y en a beaucoup qui me font de l’oeil. Aujourd’hui je vous propose des boulettes au saumon que l’auteure accompagne d’une sauce à la crème cuite avec les boulettes. Personnellement j’ai préféré faire une petite sauce froide au yaourt grec et à l’ aneth. Si vous désirez réaliser la recette de l’auteure, il faudra juste ajouter 200 ml de crème fleurette et 1 cuillère à soupe de moutarde douce dans votre cocotte après avoir fait dorer quelques minutes vos boulettes et poursuivre la cuisson de quelques minutes encore . Et parsemer d’aneth ciselé et de zeste de citron. Cela vous fera des boulettes en sauce que l’auteure conseille de servir avec une écrasée de pommes de terre.

J’achète les cornichons malossol en magasin bio de la marque française Hugo.

Je sers ces boulettes avec des pommes de terre grenaille bio cuites à la vapeur, et une bonne salade de mâche.

Ces boulettes de saumon, vous séduiront à coup sûr !

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Recettes

Falafels de pois chiches et patate douce

Lorsqu’on fait un sujet sur les boulettes, forcément à un moment donné les falafels font leur apparition !

Les falafels sont des boulettes de pois chiche, frites dans de l’huile.

Aujourd’hui je rajoute de la patate douce aux pois chiches, pour des saveurs douces et légèrement sucrées et je cuis mes falafels au four sans huile. Je les accompagne d’une petite sauce au tahini que je relève d’une pincée de piment d’Espelette pour réveiller un peu les papilles.

Si vous préférez réaliser cette recette avec des pois chiches secs, ne pas oublier de les faire tremper toute une nuit dans de l’eau froide avec 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire. Puis les rincer abondamment avant de les faire cuire à l’eau bouillante non salée au moins 1 heure 30. En bocal, l’avantage c’est qu’ils sont prêts à cuisiner, il suffit juste de bien les rincer avant l’utilisation.

Pour la sauce , respectez bien l’ordre des ingrédients : si vous mélangez le tahini avec le citron, la préparation devient compacte.

Un délice fondant tout en légèreté !

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Livres

Histoire du fils – Marie-Hélène Lafon

Lui, André, dix ans, sait que ce père existe, forcément, ou a existé avant sa naissance, tandis que ce père ne sait peut-être pas qu’il a un fils, un fils, André Léoty, dix ans, Léoty est le nom de sa mère, et le nom de jeune fille d’Hélène.

Le fils c’est André, il est élevé par sa tante Hélène et son mari Léon, et ne voit sa mère Gabrielle que quelques semaines par an. Il va grandir à la campagne au milieu de ses cousines, et sera choyé comme un fils par Hélène et Léon. Si Léon joue le rôle de la figure paternelle, André est en manque de père, ce père dont personne ne parle et dont il ne connaîtra le nom qu’après son mariage.

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